Avete mai pensato di avere un approccio alla viticoltura o
tentare di recuperare antichi vigneti? E’ questa la novità che le cantine
toscane portano nella nuova edizione di Slow Wine. Storie di vita, vigne, vini in Italia, pubblicata
da Slow Food Editore. Sappiamo benissimo che l’Italia, terra di grandi vini,
conosciuti non solo su tutta la penisola ma nel mondo! Ancora una volta, la
Toscana si riconferma tra le protagoniste indiscusse della guida con un totale
di 30 Chiocciole, assegnate alle cantine, 22 bottiglie, dell’ottima qualità
media dei vini, e 11 Monete, per il buon rapporto qualità prezzo, questi i
parametri su come interpretano i valori Slow Food. Sono numerosi i produttori
che dimostrano un’attenzione estrema per il benessere del territorio e hanno
scelto di costruire attorno all’attività viticola un modello complesso di
azienda che comprenda anche altre pratiche come l’allevamento e la
cerealicoltura. La Toscana dimostra così di essere tra le capofila che
intendono garantire un futuro non solo alla viticoltura anche all’agricoltura.
Tra gli esempi che possiamo citare vi è l'agricoltura
biologica toscana, basata su un modello di sviluppo agricolo sostenibile che
affonda le sue radici sui principi di salvaguardia e valorizzazione delle
risorse, rispetto dell'ambiente, del benessere animale e della salute di chi
consuma. È grazie alle politiche regionali, volte al mantenimento
all’interno di un contesto paesaggistico favorevole, che la Toscana ha visto un
incremento degli operatori iscritti all'albo dei produttori biologici passando
dai 430 del 1994 ai 5026 del settembre 2016 (dati Elenco Operatori Biologico
della Regione Toscana, Sistema ARTEA). Le colture più rappresentate sono
in ordine di importanza: colture foraggiere (25 %), cereali (16%), olivo (11%),
vite (9%) colture industriali, ortaggi e frutta. Tutte già viste insieme alla
sezione toscana durante Terra Madre Salone del Gusto presentato a Torino
nell’edizione all’aperto del Parco Valentino quest’anno.
Torino (Italia), mercoledì 12 ottobre 2016
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